2012年03月28日

「酒蔵 文楽 塩麹」で新メニュー試作!

“酒米と仕込み水使用”の「酒蔵 文楽」さんの“塩麹”が、

本日より販売開始されました!

これはもちろんSAKE HALLでも使わせて頂こう!と、

早速新メニュー開発に取りかかりましたよ〜☆
文楽塩麹.jpg

まだ商品の画像はお見せ出来る状態ではないですが、

文楽さんの“塩麹”、本当に美味しいです!!


他にも2種類程試しましたが、

一つは白ワインでのばされたもの、、こちらは塩麹っぽく無かったですね。。

もう一つはしょっぱさだけが引き立つもの。。

でもこの文楽さんの“塩麹”は塩味のしょっぱさと、お米の旨味が相まって、「しょっぱくてあまい!?」

調理すると旨味が引き出されますね!!


どんなメニューが出来上がるか、乞うご期待です〜☆







by Toshiharu.y
タグ:文楽
posted by B.A.R at 13:49| Comment(0) | SAKE HALL HIBIYA BAR

2012年03月27日

新橋の名店「すき焼 今朝」さんへ

先日の「お江戸春鹿会」にて社長さまとご挨拶させて頂きましたご縁にて、

新橋の名店「すき焼 今朝」さんへお邪魔して参りました。
今朝リーフレット.jpg

創業明治十三年(1880年)より新橋の地にてすき焼屋を営まれておられる老舗です。

「永井荷風の『断腸亭日乗』、獅子文六の『ちんちん電車』など多くの作品の中で紹介され、文豪に愛されてきた」ということです。

機会がないとなかなかお邪魔出来ないお店ですから、伺う前から楽しみにしておりましたが、板前さんが一枚一枚丁寧に包丁一本で特撰松阪牛を切る“手切り”のお肉がこちら♪
今朝肉.jpg

しっかりとした厚みをもって切られた贅沢な松坂牛を仲居さんが丁寧にすき焼にして下さいます。
今朝すき焼き.jpg

その味わいは上品で、しっかりしたボリュームがありながらまったくもたれない素晴らしいお肉でした!

菊正宗の冷、そしてお燗を頂きながら、ゆっくりと過ごす事が出来ましたよ♪

大変美味しく頂きました!ごちそうさまでした。

本当にありがとうございました。






by Toshiharu.y
タグ:食べ歩き
posted by B.A.R at 15:05| Comment(0) | Toshiharu Yamamoto

2012年03月26日

一ノ蔵「あま酒」を♪

先日実家に帰った時に、病気で食事があまり出来ない親族がいたのでふと一ノ蔵「あま酒」を思い出しました。

蔵元が「一ノ蔵のあま酒は飲む点滴といっても良い程栄養満点!」とおっしゃっていたのが浮かび、その親族のために「地酒のリエゾン」さんにてケース購入!※都合により一旦自宅に納品。。
一ノ蔵あま酒.jpg

こちらの通販は一ノ蔵直営なんですね〜。到着明細で初めて分かりましたよ♪

先日実家に帰っていたときにも飲んでもらって「おいしい!」と言われていたのでこれを飲んで元気つけてほしいです!!

それにしても冷やしても温めても必要以上にあまったるくなく、自然なテイストで本当に美味しいです。

私自身も週末ライドのあとのリカバリに飲んでみましたがGOOD!

スポーツの後にもお薦めです!





by Toshiharu.y
タグ:一ノ蔵
posted by B.A.R at 11:36| Comment(0) | Toshiharu Yamamoto