2013年04月30日

“日本の味「醤油」その秘密”をSAKEと共に…

GW翌週の日曜日、“新発見”満載のイベント開催決定です!

あおい有紀さん主催のSAKE HALLイベント「SAKE日和♪」も16回目。

今回は、日本の味と言われ、普段使い慣れている“お醤油”がテーマ。

あまりに身近なだけに知っているような気がしますが、

これまた“へ〜、そうだったんだ!”という新発見が多いのです!

日本酒の造りとも非常に共通点の多い“お醤油”とSAKEのコラボレーションも乞うご期待です♪
第16回SAKE日和♪.png

今回の講師は『弓削多醤油』の弓削多 洋一さん。

大正12年創業、埼玉県坂戸市にあり、

昔ながらの木桶を使用して時間をかけ醗酵・熟成させている醤油蔵です。

全国でも5社程度しかない国内産有機栽培の原材料を使用した有機JAS認証の醤油を製造しています。

無濾過・無加熱殺菌でこだわりの「生醤油」だけでなく、

蔵提供の珍しい“醤油麹”や“醤油もろみ”、“醤油の搾り粕”を使ったSAKE HALLオリジナル香醸料理も現在考案中です☆

お酒はこの度新しい日本酒カクテル専用酒“MOTOZAKE”を新発売された、

埼玉は上尾の酒蔵“文楽”さんを中心に、この時期にピッタリのSAKEカクテルや季節のお酒を交えてメニューを考案中です♪

身近だけど案外知らない…、そんな“お醤油”の秘密を知ることが出来るこのイベントをお見逃しなく〜♪

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開催日:2013年5月12日(日)

会場:SAKE HALL HIBIYA BAR

時間:18:00〜

イベント参加費:5,500円
※SAKE&SAKE Cocktail'sを有機醤油アレンジの香醸惣菜と共にお愉しみ頂けます。

主催:あおい有紀 さん

講師:弓削多醤油 弓削多 洋一 さん

※イベントに関するお問合せ・ご予約は…
SAKE HALL HIBIYA BAR 小林まで
電話1(プッシュホン):03-3572-7123《完全予約制》
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by Toshiharu.y
タグ:文楽
posted by B.A.R at 15:26| Comment(0) | SAKE HALL HIBIYA BAR

2013年04月24日

NBA仙台支部60周年記念式典賛助会展示会で一ノ蔵MOTOZAKEカクテルをご披露!

4月21日(日)東北は桜に雪が積もる珍しい天気の中、

仙台サンプラザホテルで行われた「NBA仙台支部60周年記念式典」での賛助会展示会で、

地元宮城を発信出来る唯一のカクテルベース酒【一ノ蔵MOTOZAKE】でつくる、

まったく新しいSAKEカクテルをご披露に行って参りました!

そうそうたる洋酒メーカーさんのブースが並ぶ中、
メーカーブース.jpg

日本酒メーカーによるまったく新しいSAKEカクテル提案ブースとして異色なセッティング!
仙台ブース.jpg

地元バーテンダーのみなさんは勿論のこと、岩手や福島のバーテンダーの方々にもブースを訪れて頂く事が出来ました!
NBA仙台支部賛助会展示会.jpg

先日の豊橋同様、地元を発信出来る唯一のカクテルベース【一ノ蔵MOTOZAKE】を使った、

まったく新しいカクテルの数々に、興味と驚きの声を多く頂く事が出来ました!

桜のパウダーと桜の塩漬けを使ったカクテルを召し上がって頂いた会津のバーテンダーさんは、

今年「八重の桜」で注目されているところに地元の基酒があればとのお声も。

やはり改めて全国地元の基酒の必要性も感じられた有意義な時間となりました!

仙台のバーで一ノ蔵MOTOZAKEベースの地元発信カクテルを愉しめる日も遠からず実現出来そうな手応えを感じる事が出来ました!!

今後の展開が本当に楽しみです。ありがとうございました!






by Toshiharu.y
posted by B.A.R at 09:00| Comment(0) | シェイク日記

2013年04月23日

【WAKATAKE MOTOZAKE】を東海でお披露目!

4月17日は日本名門酒会さんの『第6回フロンティア東海リーグ21』

「2013豊橋大試飲会」にてMOTOZAKEとSAKEカクテルを拡げる為のお手伝いで初の豊橋へ♪
豊橋駅.jpg

お昼は豊橋のB級グルメ「豊橋カレーうどん」を頂きに勢川本店さんへ。

食べ方の説明も♪
豊橋カレーうどん食べ方.jpg

これです!
豊橋カレーうどん.jpg

上の層にはカレーうどん、下の層にはなんと!とろろごはんが埋まっていて、混ぜないように頂くんです。

カレーととろろごはんのマリアージュはなかなかGOODでしたよ♪

さて、これでパワーをつけて“SAKEカクテルセミナー”に臨ませて頂きました!
セミナー会場.jpg

地元のバーテンダーのみなさんや居酒屋の方々、お酒屋さんに多数ご参加頂き有難い限りでした!

まったく新しい日本酒の愉しみ方としてのSAKEカクテルは、

地元のMOTOZAKEをベースにすることで、唯一の地元を発信出来るカクテルベースとなり、グラスの中を全て地元素材に出来る真の“ファーム トゥ グラス”カクテルを実現できると発信させて頂き、

さらにニッポンの四季も表現出来るこれまた唯一のカクテルベース酒とあって、バーテンダーのみなさんを中心に興味を示して頂けたように感じました!

そしてセミナーの後は展示ブースで実際にMOTOZAKEカクテルを振る舞わせて頂きました!
展示会場.jpg

さらにこのイベントをお披露目として、

静岡は島田の蔵元 若竹さん(大村屋酒造場)から新発売される【WAKATAKE MOTOZAKE】が初公開されました!!!
WAKATAKE-MOTOZAKE.jpg

若竹MOTOZAKEのボトルはBarや洋業態に置きやすく、

若い方や女性など、新しい日本酒ファンに提案しやすい素晴らしいデザインです!

ブースでは、若竹基酒をベースとして地元静岡こだわりの田丸屋本店の山葵カクテルで静岡ファームトゥグラスを表現♪

静岡のお酒屋さんは地元でもカクテルを提案したいと、シェーカーの練習までして下さいました〜☆
ブースシェイク.jpg

ブースを訪れて下さったみなさんからも、まったく新しい日本酒の愉しみ方とその美味しさに驚きと興味をもって受け入れて下さり、大変有意義な時間となりました。

会の後の懇親会では、各地の蔵元さまからもMOTOZAKE導入に前向きな声が聞かれ、
懇親会.jpg

ニッポンのそしてSAKEの良さを新しく発信出来る唯一のカクテルベース酒基酒が、

全国各地で“地元の旨いもの”として愉しめるようになる日も遠くないのではと思える、素晴らしい機会となりました!

懇親会の後はセミナー&ブースにも来て下さった地元バーテンダー協会支部長さんのBarへ♪

音喰屋 ASA CHANG】さん
音喰屋ASACHANG.jpg

山口県ご出身のマスターは五橋MOTOZAKEにご興味を示して下さっただけでなく、

豊橋を発信することにも力を入れておられ、大葉と紫蘇シロップ『香 Le Shiso』を使ったカクテルや、佃煮チーズなどを提供され、出張客を中心に喜ばれているとのこと。
香LeShiso.jpg

やはり、出張先や旅行先で地元の美味しいものを飲んだり食べたり出来るのは素敵なことだと実感させて頂きました!

ありがとうございました!!

地元のMOTOZAKEで地元発信カクテル!さらに拡げて参ります!!







by Toshiharu.y
タグ:MOTOZAKE
posted by B.A.R at 14:49| Comment(0) | シェイク日記