一部の大手チェーンを除く多くの酒主体料飲店が、
活気を取り戻しています。
先日行ったダイニングバーでは平日１７時前ですでにかなりの来客で、
１８時台には１００を超える席数ながら予約で満席になると。
また、東京郊外の地場チェーンの話でも、
４月は2019年を超えて、かなり良い流れとのことでした。
私もコロナ渦中からいつも申し上げてきました、
コロナ明けに備えて、お酒の料飲店向け提案体制を強化すべきと。
それを受けて集中的に動きを活発化させておられるメーカーさまもほんの一部ありますが、
大半の清酒メーカー発信情報を見ていると、
二番煎どころか、五番、十番と後発の洋酒に手を出してみたり、
コロナ前よりさらに増えたように思われる“日本酒インフルエンサー”的な人たちとの、
華やかそうなイベント開催をどんどん復活させたりと、
まったく足元が不安定で、やはり「打ち手が無い」のであろうと再確認できるような状況に見えます。
今こそ！今こそ、日本の酒文化の起点であると明言して良い料飲店市場に、
全勢力を傾けて集中投資し、目立たなくても着実に、業務用営業展開を強化して、
“日本酒を飲める店”を新たに開拓創造するべき時なのです。
“時既に遅し”となる前に、是が非でも取り組んで頂きたいと強く願います。
私も微力ながら、さらに提案を進めて参ります。
環境開発計画 山本 利晴
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