『店舗コンセプト』があるべきです。
「老若男女、どんなモチベーションの人でもターゲット客である」などという店舗はありえません。
先日も某所にて、
「今のお客は、話しかけられるのを嫌うのであるから、接客重視というのは顧客視点に欠けている」
などと仰る方がおられ、もっともらしい言に聞こえるかもしれませんが、
私は一概にそうは思いません。
話しかけられるのを嫌うお客様もおられるのは当然です。
しかしながら、そうした流動客層ばかりを狙わない『店舗コンセプト』もあるのであります。
もちろん、接客やスタッフ力を不要とし、看板（サイン）や店名を奇抜で派手なものにして、
話題になることを狙い、一気に多くの流動客を一巡集客しようとする店舗もあり、
それはそれでその店舗のコンセプトですから否定はしません。
短期投資回収を狙い、コロコロ業態を変える戦略の店舗と、長く愛される店舗とのコンセプトを同じと考えてはなりません。
店舗スタッフ“人”が介在することなく、接客を排除した店舗で、長く愛される店舗を私は知りません。
反対に、派手な内外装やサインなどなくとも、長く愛されている店舗を私は多く知っています。
そこには必ず、愛される“人”が立っているのです。
環境開発計画 山本 利晴
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