拠点的な店構えの酒屋（蔵元店舗）さんに伺いました。
店内は新しく、広くないながら、
新たに醸された新作の生酒をKEGから試飲することができ、
お店の方の説明を聞きながら選び、
買って帰ることができます。
置いてあるお酒の種類も３〜４種類と限定で、
今しか買えないラインナップが魅力で、
買いにくるファンも少なくないのだろうと感じました。
ここまでは普通に酒屋さん、蔵元店舗として、
あまり違和感のないサービスのように思われるかもしれません。
しかしながらここには、大きく欠けていることがあります。
それはお客様視点。
コアな専門店系の酒屋さんや、こうした蔵元店舗に伺うたびに感じることですが、
そこにあるのは常に造り手視点や、酒自体のモノ視点で、
お客様視点は欠如しているお店が大半です。
店側は、お客様が来店されることは当たり前で、
お酒のことを知ってから来店するのも当たり前、
ウチはイイサケおいてあるでしょう！的なスタンスですね。
こうしたお客様と直接触れ合う現場でこれなのですから、
清酒に新たな飲み手が創造され、新市場が生まれることなどほど遠いと感じます。
こうした専門性の高い店に来店されるお客様は、
ほぼ全員が明確なモチベーションを持って来店されているのです。
その目的意識を先ずは入店と同時の接点から引き出してあげること。
そうすれば元々高いモチベーションで来店したお客様との距離が一気に縮まるのです。
それをただ「いらっしゃいませ」だけ言って、あとは何も積極的な接点を取らないのは、
清酒をもっと好きになってもらう機会を常に逃していると言っても過言ではありません。
同日、２軒目に伺った飲食店併設のブリュワリーでは、
入店した瞬間に、スタッフの方の素敵な笑顔で迎えられ、
最初の瞬間に一気に惹き込まれました。
たったそれだけのことさえできない清酒専門店系酒屋や蔵元店舗が大半であることは、
改善が難しくないだけに、なんとももったいないことであります。
環境開発計画 山本 利晴
